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山药牛腩牛骨汤
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周末去超市,看到有很新鲜的牛骨卖

时间:30分钟-1小时
食材
山药 300g
牛骨 320g
牛腩 200g
胡萝卜 100g
50g
15g
红醋 10g
料酒 20g
20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料:山药,牛骨,牛腩,胡萝卜,姜
  • 步骤 2/7
    牛腩用热水洗干净,切2.5*2.5cm 左右的大块。
  • 步骤 3/7
    山药去皮,切滚刀块。
  • 步骤 4/7
    胡萝卜洗干净,切滚刀块。
  • 步骤 5/7
    姜洗干净,切厚片。
  • 步骤 6/7
    锅中烧热水,放入几片姜,焯一下牛腩,然后再洗干净
  • 步骤 7/7
    高压锅加锅深度一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透)。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火。 然后把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜,再盖上盖子,煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味,撒上葱花,再盖上盖子焖一会,OK .
小贴士

煮骨头汤的时候,加一点醋,可以让骨头里面的钙质更容易融到汤中……

发布于 2019-10-30
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