对于喜欢吃海鲜的人来讲,无论怎么搭配都是美味。炒虾仁里添加些黑木耳,味道也是很赞的。黑木耳、虾仁组合,菜品不但味道鲜美,而且有着补血,补钙,排毒等功效。再加少许胡萝卜、青椒,既提色营养也更全面。
加料酒时要沿着锅边淋入,这样料酒可以充分发挥作用。
加白糖可以起到为菜品提鲜的作用。