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清炖鸡汤
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长歌飒沓

秋天昼夜温差大，气候干燥，人身体的抵抗力下降容易生病。鸡汤中营养丰富，温和滋补，最适宜秋季食用。由于是清炖，油盐都相对较少，对于身体也没有负担。

时间:30分钟-1小时
食材
老母鸡 500g
小蘑菇 100g
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大枣 10颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将老母鸡准备好，我买的一只比较大，因此这次只炖了一半
  • 步骤 2/8
    将鸡肉放在温水中解冻后用清水煮开
  • 步骤 3/8
    鸡肉煮好后用清水洗去浮沫
  • 步骤 4/8
    配料清洗干净
  • 步骤 5/8
    葱切段，姜切片
  • 步骤 6/8
    将鸡肉斩块后重新放入锅内，加入除小蘑菇以外的配料
  • 步骤 7/8
    加水至八成满，大火烧开
  • 步骤 8/8
    烧开后转小火，加入小蘑菇继续炖煮30分钟左右。出锅前加少许盐调味即可。
小贴士

鸡汤一定要小火慢炖，才能将鸡肉中的营养渐渐煮出来。另外煮好的鸡汤也可以留一些放到冰箱里，做高汤也很不错，但最好是加盐调味之前就盛出来。

发布于 2019-08-01
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