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番薯叶冬瓜汤
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尘埃落下解海暃

番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。

时间:10分钟内
食材
番薯叶 250g
冬瓜 80g
适量
菜脯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜切片,菜脯切片
  • 步骤 2/7
    番薯叶烫好
  • 步骤 3/7
    油热后,爆香菜脯
  • 步骤 4/7
    放入番薯叶翻炒一下
  • 步骤 5/7
    放入冬瓜
  • 步骤 6/7
    加入水,煮到冬瓜变色,加盐调味。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

番薯叶先烫一下,可以去除涩味。

发布于 2020-02-06
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