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酸梅汤
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二宫小佩奇

自制酸梅汤,酸甜可口,没有任何添加剂的美味饮品

时间:1-2小时
食材
乌梅 100g
山楂 15g
陈皮 10g
糖桂花 适量
丁香 2粒
洛神花 4朵
甘草 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    陈皮清水洗净
  • 步骤 2/12
    山楂清水洗净
  • 步骤 3/12
    然后把乌梅、甘草、丁香、冰糖和洗净的山楂、陈皮一起入锅，加入约5升的水
  • 步骤 4/12
    大火煮开后小火熬约1个半小时，熬至水剩下2升左右我家厨房有蓝色玻璃，偏色
  • 步骤 5/12
    在正常光线下看看，是棕色，颜色不太好看
  • 步骤 6/12
    为了颜色更好看革新一下，加入几朵洛神花煮5分钟左右，这样酸度会再增加一点，关键是颜色会很漂亮。
  • 步骤 7/12
    熬好后再加入适量的糖桂花
  • 步骤 8/12
    看看，颜色是不是漂亮多了。到此为止，酸梅汤其实已经完成了。晾凉或者冰一下，就是可以享用了
  • 步骤 9/12
    为了重拾儿时的味道，我也加了一点荸荠粉，因为荸荠粉适合夏季食用。荸荠粉用凉水调成糊
  • 步骤 10/12
    滚锅一点点的加入荸荠粉，边倒边搅拌。不要一下全倒入，那样汤的透明度就不够好了。
  • 步骤 11/12
    煮好的酸梅汤，我家厨房是蓝色玻璃偏色，看的不够真实
  • 步骤 12/12
    盛出来一碗，酸酸甜甜的，还有淡淡的桂花香，能不好喝吗
小贴士

洛神花不要放太早，否则会失色太多。糖桂花也要最后再放，否则香气都给煮跑了。

发布于 2020-03-19
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