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爽口瓜皮丁
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瘟恳牟直揭

自从参与“跟Nicole学轻食”活动获得了Nicole所著的《我的轻食主张》这本书以后，就开始认真阅读，也开始着手学习制作她所传授的轻食菜肴，之前因为腰突的关系，所以很多事情都推迟了。这是Nicole的书中的第一道菜，也是我第一次用西瓜皮入菜，虽然相对于大部分人来说，瓜皮都被抛弃了，可是当你添加了调味料，稍微搁置后品尝，会有一种酸爽透顶的感觉，再加上大蒜的微辣和香菜的浓郁，层叠的滋味会令你回味良久。

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 2块
大蒜 2瓣
香菜 2根
糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
米醋 1茶匙
芝麻油 1/4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材。
  • 步骤 2/6
    削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，香菜切成1厘米左右的小段，蒜切末。
  • 步骤 3/6
    瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末。
  • 步骤 4/6
    调入糖、盐和鸡精。
  • 步骤 5/6
    再加入芝麻油和米醋。
  • 步骤 6/6
    搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏十几分钟即可。
小贴士

制作这道凉菜，要选择稍厚一些的瓜皮，口感较好。

西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层吃起来口感更好。

拌匀后腌制几分钟即可食用，温度适宜的情况下冷藏后口味更佳。

发布于 2023-09-16
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