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红焖笋干
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国喌其实个爱你

竹笋被誉为“素食第一品”，笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。笋干是很多人喜爱的食材，笋干因为比较吸油所以都会和肉类一起搭配才好吃，不过这道红焖笋干什么都不用加，只用一些酱油调味闷烧，也是相当的鲜美下饭，我自己就能吃掉一盘子哈，味道超赞！

时间:30分钟-1小时
食材
笋干 100g
青椒 1个
油 适量
葱 1根
干辣椒 3个
老抽 10ml
生抽 10ml
白糖 5g
盐 适量
大料 3个
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。笋干提前泡发一天。
  • 步骤 2/12
    泡好的笋干开水煮上5-8分钟。
  • 步骤 3/12
    笋干沥水后切小段，青椒切小块，葱干辣椒切碎。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油爆香葱花，干辣椒和大料。
  • 步骤 5/12
    倒入笋干翻炒片刻。
  • 步骤 6/12
    加入老抽生抽。
  • 步骤 7/12
    再加入白糖。
  • 步骤 8/12
    加适量的开水。
  • 步骤 9/12
    加盖大火烧开中火闷烧。
  • 步骤 10/12
    焖制水半干加盐调味继续转大火收汁。
  • 步骤 11/12
    开大火收汁加入青椒翻炒。
  • 步骤 12/12
    最后加上少许鸡精反炒均匀关火。
小贴士

笋干要提前浸泡一天至全部发开，然后再用水煮上几分钟，这样处理过的竹笋干口感才好。

发布于 2019-09-09
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