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红枣北芪蒸鸡
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唐僧summary

北芪是常用的中药之一，家里经常煲汤也用到它，北芪味甘，性微温，入脾、肺经。它的补气作用较强，是常用的补益气血之佳品。北芪为重要的补气药，全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。红枣是一种药食兼用食品，俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”。北芪加上红枣，可补气益血，两者用来蒸鸡，鸡肉不但带有北芪的清香，还吸收了红枣的香甜，鸡肉嫩滑，很适合老年人的养生。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 半只
红枣 5个
北芪 10g
姜 3片
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 少许
酱油 适量
糖 少许
料酒 少许
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需材料。
  • 步骤 2/7
    鸡肉洗净剁成小块，北芪洗净，红枣洗净去核切成小块，姜切小片。
  • 步骤 3/7
    将北芪、红枣、姜片、盐、油、玉米淀粉、糖、酱油、料酒加入鸡肉里。
  • 步骤 4/7
    然后用手抓匀，腌制5分钟。
  • 步骤 5/7
    将鸡肉摆入盘中。
  • 步骤 6/7
    然后放锅上，大火蒸15分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅前撒上葱花即可。
小贴士

小块鸡肉一般蒸15分钟是刚刚好，很肉质嫩滑，口感很好，蒸时间太长鸡肉会变老、变柴，吃起来口感觉干硬。如果大块的可相对延长一点蒸的时间。

食用油无需加太多，加入少许调调味即可，因为鸡肉本身就很多油，加太多反而觉得油腻。

发布于 2019-08-20
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