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莲子桂圆猪心汤
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帕特里克奎恩

好吃

时间:1-2小时
食材
猪心 1个
桂圆 适量
莲子 适量
淮山 适量
杞子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：猪心（需解冻）莲子、桂圆、淮山、杞子。
  • 步骤 2/11
    四种药材都需要清洗，淮山需要折成小块。猪心要将外表的脂肪部分去掉，清洗心脏内的瘀血等杂质，然后切块。
  • 步骤 3/11
    锅内注入适量冷水，放入猪心，大火烧开片刻，将血污煮出来。
  • 步骤 4/11
    倒掉开水，过凉河后沥干水分备用。
  • 步骤 5/11
    将莲子与淮山放入锅内，注入半锅清水。
  • 步骤 6/11
    盖上锅盖大火煮沸约十五分钟后转小火继续煮二十分钟。
  • 步骤 7/11
    锅里的莲子与淮山都煮出味也变软了，就将猪心放入继续大火煮沸约十五分钟。
  • 步骤 8/11
    期间要将汤里的莲子衣隔出来。
  • 步骤 9/11
    将桂圆放入，煮片刻。
  • 步骤 10/11
    再将杞子放入一起煮。
  • 步骤 11/11
    只需煮约片刻即可熄火。
小贴士

1、处理猪心时最好将脂肪与血管以及瘀血统统清洗掉。2、由于我选用的是红莲子，外表有层衣煮的时候会脱落，让一锅汤看似不清爽，所以最好要隔掉。3、杞子放最后，而且不必煮太久。4、药膳汤按个人口味决定是否需要放调料。

发布于 2020-01-20
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