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酸萝卜煮鲶鱼粉丝汤
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淇沪上雨天颜雨

有的鲶鱼养在污水塘里,喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味,光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此,如果不急着食用的话,买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次。

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 200g
酸萝卜 2个
泡椒 3-8个
大蒜 3-5瓣
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
芹菜 适量
粉条 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲶鱼块,粉条,酸萝卜,泡椒,大蒜,芹菜。
  • 步骤 2/17
    芹菜切好备用。
  • 步骤 3/17
    酸萝卜切片。泡萝卜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
  • 步骤 4/17
    泡椒切好备用。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺应慎食泡椒。
  • 步骤 5/17
    大蒜切好备用。
  • 步骤 6/17
    把鱼块放入适量食盐
  • 步骤 7/17
    再加入一点点料酒,去腥。
  • 步骤 8/17
    锅烧热,放入适量食用油。
  • 步骤 9/17
    油温五成时,放入大蒜
  • 步骤 10/17
    接着把切好的泡椒放入,一定轻放,泡椒有水,油要溅。炒菜也要注意安全,油溅到身上可是火辣辣啊
  • 步骤 11/17
    最后把萝卜片放入,翻炒。可以多炒一会
  • 步骤 12/17
    加入适量清水,大火煮开。
  • 步骤 13/17
    把粉条放入,粉条比较耐煮。所以可以早点煮。
  • 步骤 14/17
    接着放入一点点芹菜。
  • 步骤 15/17
    放入芹菜后,再次烧开,保存开的状态5-8分钟,把各种调料的滋味都充分溶解到汤里面。然后就放入刚刚我们腌制好的鱼块。
  • 步骤 16/17
    煮到鱼块熟了就可以了。不用放食盐了,酸萝卜是闲的,加上我们用食盐把鱼块腌制过。
  • 步骤 17/17
    装盘,撒上芹菜叶即可。
小贴士

鲶鱼虽然好吃,但是

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

发布于 2020-03-20
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