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红酒肉桂焦糖山药
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若桃壹

今天这道菜,用到了泰国原装进口100%纯天然的龙眼蜂蜜,将它与带有混合果香,覆盆子和红樱桃的果香,并伴有丝丝花香的桃红葡萄酒想溶合,再加上肉桂特有香味,美炒滋味不可言表。当焦糖浆的香气,一点点的弥散,看着它微沸又落下,酒香,肉桂香,空气中的甜蜜滋味,都会让你陶醉。

时间:10-30分钟
食材
铁杆山药 200g
桃红葡萄酒 3大勺
龙眼蜂蜜 2大勺
1大勺
肉桂粉 1/4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山药去皮。
  • 步骤 2/12
    切成滚刀段。
  • 步骤 3/12
    山药段放在一个盛有淀粉的大盘中,来回轻晃,使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉
  • 步骤 4/12
    油锅烧至七成热,放入山药段,慢炸至表层金黄
  • 步骤 5/12
    捞出后沥油,这时的山药应外壳脆,内心绵软熟透。
  • 步骤 6/12
    在油烧热时的同时,我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
  • 步骤 7/12
    两大勺蜂蜜
  • 步骤 8/12
    四分之一勺肉桂粉
  • 步骤 9/12
    一大勺糖放在一起进行混合
  • 步骤 10/12
    小火煮开,不停的搅拌
  • 步骤 11/12
    直到煮成色泽红亮,汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
  • 步骤 12/12
    最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小贴士

1山药去皮时,一定要戴手套

2切段的山药本身有粘液,所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。,注意保持中小火,以免炸得外糊内生

发布于 2022-05-22
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