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莴笋烧魔芋
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心事stillness
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
莴笋
2根
魔芋
1000g
姜
适量
蒜
适量g
豆瓣酱
适量g
烹饪步骤
步骤 1/13
魔芋和豆瓣酱和姜蒜准备好
步骤 2/13
莴笋准备好。
步骤 3/13
魔芋切条状,清洗干净后放入锅里面煮,煮开以后再煮25分钟,时间长一点,魔芋更好吃。
步骤 4/13
煮好晾着的魔芋
步骤 5/13
莴笋切皮洗净后切滚刀备用。
步骤 6/13
姜蒜葱切好备用
步骤 7/13
热锅凉油,油温7.8成时,放入姜蒜爆香。
步骤 8/13
接着放入豆瓣酱,我放了三勺,勺子比较小。一定要用小火慢慢煎豆瓣酱,煎出红油来。
步骤 9/13
煎成这样有红油了,就可以准备下魔芋了
步骤 10/13
放入魔芋,翻炒均匀
步骤 11/13
加入清水,可以多一些,煮时间长一些魔芋更好吃。因为这样更入味,魔芋不容易入味。
步骤 12/13
莴笋更容易熟,所以后放莴笋,水收得差不多时放入莴笋
步骤 13/13
煮至莴笋熟了即可,大火收汁即可。可以不用放食盐了,豆瓣酱已经很咸了。
小贴士
魔芋里面含碱,一定要用清水泡然后再用清水煮,这样可以减少碱。
发布于 2019-12-26
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