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格兰诺拉麦片
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任性thesis

在超市的进口食品区买过“水果坚果麦片”的小伙伴，一定不少吧。其实这个个”水果坚果麦片“，在家自制真的很简单，完全零技术难度。就算你是厨房小白，也是毫无压力绝对成功。而且我们自己做，不管是果干、坚果、油还是糖，都可以严格控制层层把关，绝对的零排放无污染，绿色环保又低碳~~（有木有很高大上的感觉？其实说白了，就是可以扫清家里的果干之类的存货！！！健康+简单，这就不说了，关键是味道好啊！！自己做的，下料那叫一个舍得啊~~空口吃，就已经是好吃到爆。拿来配个酸奶，泡个牛奶啥的，真是会hold不住~~~

时间:1-2小时
食材
麦片 400g
坚果 150g
果干 100g
Bailey甜酒 30g
盐 1g
红糖 30g
无味液体油 35g
枫糖 100g
清水 50g左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好各种材料。坚果我用了大杏仁、南瓜子仁和亚麻籽。果干我用了蔓越莓、提子干和桂圆干；
  • 步骤 2/12
    大杏仁切成自己喜欢的大小（我这个是熟的杏仁，如果是生的，最好是提前烤熟或者炒熟），我一般都一开三，小点的就一开二；
  • 步骤 3/12
    亚麻籽炒熟，南瓜子也炒熟或者用烤箱烤熟；
  • 步骤 4/12
    各类果干洗净，尽量沥干水分，然后切成自己喜欢的大小；
  • 步骤 5/12
    取一个大碗，加入枫糖浆、油、红糖+盐、清水、Bailey甜酒，搅拌至混合均匀，红糖溶化；
  • 步骤 6/12
    烤箱预热180度。锅里倒入麦片、坚果碎；
  • 步骤 7/12
    将混合好的液体倒入锅中，用刮刀翻拌均匀，尽量让每粒原料都能裹上一些糖液；
  • 步骤 8/12
    烤盘里事先垫烤纸，将麦片倒入烤盘中，用刮刀稍稍抹平表面（不要压，轻轻的刮一下就好）；
  • 步骤 9/12
    送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烘烤30~40分钟。中间每隔10分钟，就把烤盘取出来，用刮刀或者木铲翻拌一下，让所有材料都能够均匀上色；
  • 步骤 10/12
    一直烘烤到麦片颜色变成金棕色，水分蒸发干净，香气浓郁；
  • 步骤 11/12
    取出烤盘，加入准备好的果干碎，趁热拌匀；
  • 步骤 12/12
    完全冷却后，密封保存。
小贴士

1. 麦片最好是选择超市的那种无味的免煮麦片（不要买那种麦片饮料什么的）。如果不是免煮的话，那么食用前最好先煮一下；

2. 各种配料的配比和选择没有什么限制，核桃啊瓜子仁啊杏仁啊什么的都成。家里有什么就用什么，也没必要去特地买。不过要注意的一点，就是要用原味的坚果，不要用椒盐啊五香啊什么的；

3. 因为红糖的颗粒比较大，所以最好提前让红糖与液体混合，搅拌至基本溶化；

4. 枫糖浆可以用蜂蜜代替，另外糖的量自己调整，我这个量自己觉得刚好；

5. 油脂的选择，只要是味道不过分浓郁的油都可以。另外，用黄油也可以的（要事先融化），但是因为黄油和液体油的密度不同，所以如果用黄油，可能要调整下用量；

6. Bailey甜酒可以用朗姆酒代替，或者省略酒类直接用油或者清水代替。其实经过烘烤，已经没有酒味，反而多了些Bailey甜酒特有的奶油和巧克力的香气；

7. 把麦片放在烤盘里的时候，最好不要压，这样能让水汽更好的蒸发掉；

8. 麦片一定要完全烤透，晾凉后密封保存，否则很容易受潮，不好保存；

9. 各种果干，要等到麦片烤好后趁热放，千万别一开始就放进去一起烤了啊，那最后就算不是黑炭也肯定干的咬不动了。。

发布于 2023-01-09
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