葱切大段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚点，图中大概3毫米左右。

锅底倒油，热油放花椒面。

放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得过勤以免碎。

煎到略焦放葱段、盐，简单的调料才能体现土豆天生就是这么好吃，当然你也可以按照自己口味创新，翻炒几下出锅装盘。完事，开吃！

唠叨几句，看见这道菜谱从无到有从少到多，好多人刷方子晒图好开森，神奇的是同一个方子大家做出的又不尽相同，大概人生也是如此，我们很难复制得完完全全，每一个人都是独一无二的。就这道菜怎么做更好吃说几句：1，油不能太少，毕竟不是炒菜。2，不要翻动过勤，毕竟不是炒菜。3，有嘎巴的时候才能体现出土豆的焦香，耐心点，不要太早关火，毕竟不是炒菜。大家继续创造美好的菜肴和人生吧！加油！