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养生枸杞松子软欧
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它们mint

中餐讲究食材的搭配，色香味形缺一不可，在注重养生的当下，药食同源的食材入菜亦颇为讲究，枸杞可谓是如今大热的养生元素，不光味道可口，颜色也很讨喜，这次把枸杞加入了面包中，没想到竟成就了成品金黄的色泽，搭配香气浓郁的松子，一款主打养生牌的欧包便出炉了，枸杞的香甜和色泽，搭配松子的特殊香气，整个厨房都弥漫着幸福的味道。

食材
高筋面粉 450g
水 270g
白砂糖 40g
盐 5g
酵母 5g
枸杞 75g
松子 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除枸杞和松子外的所有原料放入厨师机内桶
  • 步骤 2/9
    揉至出薄膜的完全阶段
  • 步骤 3/9
    加入枸杞和松子
  • 步骤 4/9
    低速揉匀后整形成圆形，放在温度28℃、湿度80%的环境中发酵1小时
  • 步骤 5/9
    发酵至2～2.5倍大
  • 步骤 6/9
    取出排气后均分成三等份，揉圆后室温醒发20分钟
  • 步骤 7/9
    将醒发好的面团整形成纺锤形，放入温度30℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
  • 步骤 8/9
    在发酵好的面团表面筛上面粉，用割刀斜割7-8刀
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，先喷一次蒸汽，用上火170℃、下火200℃烤15分钟即可
小贴士

1、烤箱不带蒸汽功能的话可以忽略喷蒸汽步骤。

2、尽量购买免洗的枸杞，如果需要清洗枸杞，一定要擦干表面的水分后再加入面团。

发布于 2018-09-07
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