芸豆是一种营养价值非常高的食物,它能提高免疫力,对皮肤和头发大有好处,可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春!
芸豆尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用!
① 在选购时,应挑选豆荚饱满匀称,表皮平滑无虫痕的,皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老,不易煮烂!
② 芸豆虽对身体有益,但不能多吃,否则会引起腹胀!
③ 芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死!