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3D卡通果蔬馒头
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南方有约

我喜欢女儿,自从有了大女儿就开始换着法的给做吃的,一直做到二女儿现在都两周岁了,个人觉得其他都好说,宝宝对主食馒头最排斥,外面卖的馒头我吃的都胆战心惊,孩子更不敢给吃啦,所以我就用果蔬汁和各种天然食材调色,做颜色鲜艳又可爱的卡通馒头卡通包,萌萌哒的彩色小馒头,连大人看了都喜欢,孩子当然不用说了。现在跟着依米一起做一款萌萌哒的小兔子吧,大家有问题可以加我微信wmywmx2203我会在晚上回复大家。

食材
中筋面粉 500克
酵母 5克
250克
红曲粉 少许(小于1克)
墨鱼粉(或竹炭粉) 1克
大麦若叶(青汁) 1克
南瓜 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮去籽蒸熟晾凉,取30到到35克(根据面粉吸水性不同适量增减用量)加面粉50克0.5克酵母揉成光滑的面团。面粉50克,水25克,酵母0.5克,揉成光滑的面团,取一半加墨鱼粉或竹炭粉揉成黑色面团。面粉300克,酵母3克,加入一点点红曲粉(开始的时候少放,如果颜色不够后期还可以加)搅均,加150克水,和成一个肉色面团。
  • 步骤 2/9
    面粉100克加酵母1克加大麦若叶搅匀加水50克揉成光滑面团。
  • 步骤 3/9
    密封静置发酵到2倍大,揉面排气,过程中可适当加干面粉。肉色取40克揉成一个圆形,绿色取60克揉成圆柱形摆放在一起。
  • 步骤 4/9
    肉色搓长条,切段,分别切出耳朵,胳膊和腿。
  • 步骤 5/9
    白色面团擀薄片切细长条,做包的带子。
  • 步骤 6/9
    用花边圆模切半做小包,没有模具可以用剪刀剪半圆。剪两个小半圆做领子。
  • 步骤 7/9
    刷水后依次组装好。
  • 步骤 8/9
    黑色面片剪出小鼻子,两企细条做嘴巴,搓两个小黑点做眼睛,刷水粘好。
  • 步骤 9/9
    醒发20分钟,上锅蒸20分钟(至于时间,每个人的蒸锅不同,火力大小不同,可适当调整时间),火侯够的馒头回弹很好不粘牙。如果回弹慢,粘牙,多半是火侯和醒发问题!
小贴士

耳朵和腿在粘的时候可稍微留长一些,馒头经过发酵和蒸制之后会把腿和耳朵遮住一部分。,有问题可以留言或微信找我,看到后第一时间回复大家!希望大家的宝贝们从此爱上馒头。我的方子是基础配方,水可以换成牛奶,果蔬汁,喜欢甜的可以加糖等~

发布于 2018-07-04
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