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桂花藕粉
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焉曰访磷捞

藕粉，作为南方地区独特的美食，具有清热凉血，健脾开胃的益处。藕粉里加上糖桂花，一碗桂花藕粉，真是甜进了心里！

食材
藕粉 150g
糖桂花 数勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    取150g藕粉倒入碗中，加少量凉水冲开。凉水不能太多，以能化开所有藕粉为宜。
  • 步骤 2/3
    倒入95度以上的，刚烧开的热水。并一直搅拌，直至藕粉变为稠状，透明色。
  • 步骤 3/3
    依据个人口味加上几勺糖桂花，搅拌均匀即可。
小贴士

泡的时候一定要用刚烧开的开水！开水！不能用饮水机的那种热水。不然蛋白质没办法凝结，藕粉就是水状的。

但是，也有办法补救的，那就是将其放入微波炉里，热上30s，温度升高之后藕粉就会凝结了。

发布于 2018-12-12
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