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桂花藕粉圆子羹
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娜纱嘿温冉

杭州传统秋日甜品

在将到的中秋国庆家宴里，品味一道团聚甜蜜的滋养甜品

食材
甜酒酿 适量
糯米粉 适量
新鲜桂花 适量
西湖藕粉 适量
鸡蛋 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把150克糯米粉倒入碗中
  • 步骤 2/14
    分次加入温水搅成片絮状揉成面团
  • 步骤 3/14
    然后将糯米团搓成小细长条，切成小块
  • 步骤 4/14
    搓成一个个小圆子
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打成蛋液
  • 步骤 6/14
    新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干
  • 步骤 7/14
    藕粉用冷水泡开
  • 步骤 8/14
    锅里水开后，把小圆子放入
  • 步骤 9/14
    煮开浮起,加一次冷水
  • 步骤 10/14
    等小圆子又煮开浮起时，把甜酒酿倒入锅里煮开
  • 步骤 11/14
    然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里（要边搅动边淋藕粉，这样藕粉不易结，而呈透明色）
  • 步骤 12/14
    最后将鸡蛋倒入锅里
  • 步骤 13/14
    轻推划匀成片絮妆
  • 步骤 14/14
    最后洒上桂花即可（没有新鲜桂花可以用干桂花代替，因为酒酿已经有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖）
发布于 2018-06-06
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