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营养面筋汤
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颤抖clockwise

河南渑池县风味，保护胃粘膜，生病及哺乳期妇女的佳品。

食材
面粉 一碗
鸡蛋 3只
水 三碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘连为止
  • 步骤 2/6
    面糊放置至少一小时。
  • 步骤 3/6
    煮3碗水至滚开，将备用凉水倒入面糊中（水需没过面糊）挑起搅拌等方式涮面糊（亦称洗面）
  • 步骤 4/6
    将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，以上动作重复3-5次，直至面糊中有半透明面筋析出，最后将面糊倒入锅中，迅速搅拌打散。
  • 步骤 5/6
    锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀，切勿糊锅粘底，将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火，一锅营养健康的面筋汤出锅。
  • 步骤 6/6
    加蛋
发布于 2018-11-08
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