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牛牛拌面(儿童版
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一辆misfortune

为啥叫牛牛拌面，因为主料是叫做“牛牛”的鲍螺肉，微弹好嚼，特别美味。

我们家饮食一向清淡，总感觉孩子不适合红烧、酱爆、麻辣之类的重口味。所以我很少做炸酱面，做一盘有菜有肉的拌面，营养更均衡。

食材
鲍螺肉或肉馅 200g左右
鸡蛋 2枚
胡萝卜(或西红柿) 1个
黄瓜(或其他绿色配菜) 1个
大蒜 三粒
手擀面或挂面 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜汁揉了一个面团，醒发20分钟备用等待醒发的时间将鲍螺、胡萝卜、黄瓜、大蒜切丁
  • 步骤 2/13
    面粉和胡萝卜汁的比例是2:1，三人量参考量400g面粉+200g胡萝卜汁或水，擀出来的面条比较筋道。
  • 步骤 3/13
    粗细根据自家的爱好来。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋摊成饼，切菱形小块，备用。
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，同时放入胡萝卜丁和鲍螺丁翻炒1分钟。
  • 步骤 6/13
    加入蚝油和番茄酱翻炒1分钟。
  • 步骤 7/13
    加入大约100毫升开水，盖锅盖微焖2分钟。
  • 步骤 8/13
    加黄瓜、蒜片、适量盐收汁，汁不要收太干，拌面有一点汁才好吃。
  • 步骤 9/13
    炒菜的同时，将面条煮好。
  • 步骤 10/13
    面条装盘。
  • 步骤 11/13
    加入切好的蛋皮和炒好的鲍螺肉。
  • 步骤 12/13
    配上一碗面汤和一碟果盘，营养均衡的一餐就准备好啦。
  • 步骤 13/13
    鲍螺，敢和鲍鱼较真的螺鲍螺又名“珍珠鲍”、“黄金鲍”，这名字也不是凭空而来。它的营养价值及功效与鲍鱼相差不多，价格却很亲民，亲们可以试试，非常非常好吃呦
小贴士

食谱中加的鲍螺肉是熟的，不用长时间煮炖。

发布于 2019-02-01
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