jxcaipu logo
海陆双拼披萨（全麦粉饼底）
8万 热度 41 收藏
前手缆谂媒

对做一个“打卤馕”来说，是西餐面食里相对简单又让家人一起动手参与感很强的一个项目了。我和老爸是蔬食主义（老爸也是因为在调整身体忌口期间才跟我一个阵营），其他老的小的男的女的都是肉食动物。众口难调的问题，是在我们家新置办了一个稍大的烤箱之后才得以兼顾。每次一烤盘的量就能搞定几口人的午餐简餐，一半荤一半素，刚刚好。而且瓜分神速不会剩食，回温的就不好吃了。

食材
高筋粉（饼底） 150克
全麦带麸皮（饼底） 50克
水（饼底） 110克
橄榄油（饼底） 10克
糖 （饼底） 8克
干酵母（饼底） 2克
盐（饼底） 3克
披萨酱 适量
马苏里拉芝士碎 适量
新鲜虾仁 适量
紫甘蓝丝 适量
菠萝粒 适量
洋葱丝 适量
番茄片 适量
玉米粒 适量
碗豆粒 适量
菠菜叶 适量
薄荷叶或者罗勒叶或披萨草 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    忘记拍和面步骤，大家可以参考其它厨友的发面步骤。发好后的面团呈蜘蛛网状组织，重新揉好成一个面团松驰10分钟。
  • 步骤 2/6
    将面团按自家烤盘大小擀成长方形，二次醒发至面团蓬松。当然，如果需要薄皮口感可以不用二次醒发。记得用牙签或叉子将饼底戳出透气的洞。
  • 步骤 3/6
    按口味喜好依次先刷披萨酱，放一层芝士碎。之后一半放番茄片，洋葱丝，菠萝粒，玉米粒和碗豆粒。一半放提前入味的鲜虾仁，洋葱丝，紫甘蓝丝，菠萝粒，玉米粒和碗豆粒。撒些盐黑胡椒橄榄油入炉，210度烤10分钟左右，视虾仁熟度和饼皮边上色为准。
  • 步骤 4/6
    10分钟左右后取出再撒一层芝士碎，和菠菜，重新入炉烘烤几分钟，芝士熔化即可取出。
  • 步骤 5/6
    菠菜注意不要烤太焦。
  • 步骤 6/6
    我的这一半放了些披萨草和薄荷提香。
小贴士

如果觉得蔬菜的水分太大，可以提前烘烤一会各种蔬菜和水果备料，就不会把饼底弄得太软烂，湿达达的喽！

每餐光盘，吃得又新鲜又爽歪歪，刚刚好就好。

发布于 2018-08-21
185
相关菜谱
写评论