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小米粥
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朱莫莫牧致洎

儿子从小脾胃不好，吃了好多中药，后听老中医建议，多喝小米粥，恰好老公老家在陕北榆林横山，近几年姑姐家种植的香谷小米品种优良，熬的小米粥油厚味香，孩子喜欢喝，今年高三了，熬夜更是常态，小米粥更受偏爱了，今天，把自己在熬粥过程中的一些心得整理整理，第一次发菜谱，有点小激动！

食材
陕北横山香谷小米 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅内加入适量水，要足够多，熬粥过程中不可再添加水进去。
  • 步骤 2/5
    水快开时淘米，淘米不可太早，水开时淘好最好。（如果想添加红枣，一并洗干净，我平时比较喜欢加入若羌灰枣）
  • 步骤 3/5
    水开下米，大火熬煮五六分钟，不断搅拌。
  • 步骤 4/5
    火稍调小一些，可半掩锅盖，注意防止溢锅。（小米粥一定要大火快熬，切忌小火闷）
  • 步骤 5/5
    10分钟之后，观察粥已粘稠，关火，享受喷香的小米粥了！
小贴士

小米粥是否好喝，小米的选择最重要，我这几年只吃横山香谷小米，而且一定要是新米。这种小米淘宝网上有售，但是因为这种谷子产量低，品质好，价钱相比于其它小米要高得多，所以假冒的很多，希望大家慎重选购！

发布于 2019-02-18
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