酒酿自小吃到大的好味道。

儿时是外婆做酒酿给我们吃，江南的冬日里没有暖气，潮湿阴冷的天气里，一碗热乎乎甜甜的酒酿水铺蛋下肚，一切都变得好温暖。

后来我回到北京爸爸妈妈身边，北京的冬天屋里温暖如春，但我还是会想念儿时的甜甜的家酿米酒的味道。

再后来我有了自己的家，慢慢学会了做酒酿给我的孩子吃，如今，儿子在外求学，每次放假归家酒酿是他隔三差五必吃的美食。

酒酿我最常做的是圆粒白糯米的，也做过常熟血糯米和白糯米混合版的。这次做的是云南墨江紫糯米与东北圆粒白糯米混合版的。用紫糯米做出酒酿有一股特有的香味，很诱人，尤其是滤出的米酒液浅浅的粉红色淡淡的清香味，好喝极了。