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酒香盈室：无油酒酿糯米粉华夫饼
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周末买了2斤酒酿，终于不出意外2天内消耗完毕。虽然空口朵颐已十分适口充肠，然而闲余仍想琢磨一道小食。

醇厚湛洌的米酒、软滑香糯的米粒、弹而不粘的糯米粉相互糅合，无油及低糖，满足糯米爱好者的所有幻想。若再来上一勺果酱、酒酿米或奶油，啊，一股子细润柔曼的暖流直达脏腑，无论啜粥或佐茶，都令人陶然欲醉。

配方可做边长约9cm的正方形华夫饼6个。

食材
酒酿 120g（选用浓稠的米粒部分，越稠越好）
糯米粉 100g
鸡蛋 2个
砂糖 10g（喜甜可翻倍）
牛奶或酒酿汁 30g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料混合均匀，放置一旁备用
  • 步骤 2/6
    华夫饼机放置燃气上预热，正反各两分钟左右。注意边缘部分也要充分预热
  • 步骤 3/6
    转小火，用勺子舀3大勺面糊，晃动机子，让面糊均匀分布。不要太多，否则膨胀后会溢出来
  • 步骤 4/6
    小火加热约1-2分钟，注意左右晃动下，让机子两边也要充分受热。很快就会闻到香味，面糊开始膨胀，此时可以翻面了，千万不要烤太久，会糊的。翻面后再烘烤约2分钟
  • 步骤 5/6
    翻面后可以打开看下，看看顶部上色是否足够，不足还可以继续再烤几十秒。如果面饼不能自动脱落，可以用牙签或叉子轻轻拨弄下来
  • 步骤 6/6
    浇上一坨酒酿，或者果酱，或者酸奶、坚果酱，开吃！要放奶油的一定要等凉透了！
发布于 2018-12-07
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