我读书的时候买过一个叫豆卷的袋装即食食品,很好吃(๑´ڡ`๑),不过油太大,也不敢多吃,上周炖了酱牛肉,忽然想起来可以炖豆卷,于是买好材料就开始做了。
我炖的时候搁了姜,不喜欢一个味道可以不搁,我是最后会把姜吃掉,暖胃才搁的。糖和盐的克数我是没有量,都是按做饭的经验来的,花椒数也是随意搁进去,要的是五香味,不用那么精确的数。
老抽和生抽的比例是按1:1,如果想颜色再深一点,可以多放一些老抽,那样味道也会更浓一些。