jxcaipu logo
蒸饼卷菜
4.8万 热度 84 收藏
俊逸
这道菜暂时还没有介绍
食材
面粉 适量
植物油 适量
水 适量
鸡蛋 适量
老豆腐 适量
猪肉 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
绿豆芽 适量
油豆皮 适量
孜然 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
  • 步骤 2/13
    醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
  • 步骤 3/13
    老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
  • 步骤 4/13
    热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
  • 步骤 5/13
    蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
  • 步骤 6/13
    油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
  • 步骤 7/13
    醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
  • 步骤 8/13
    压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油
  • 步骤 9/13
    如图擀成直径约12cm的薄饼
  • 步骤 10/13
    蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用
  • 步骤 11/13
    锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
  • 步骤 12/13
    下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖
  • 步骤 13/13
    接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~
小贴士

可以根据口味和喜好来放菜，很自由随意的哈~

我放的是自己比较喜欢的，全素的也可以~

发布于 2018-06-15
41
相关菜谱
写评论