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自制冻豆腐
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嫩佑铭刻应刻

冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

食材
老豆腐 1000g
热开水 适量
食盐 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.豆腐切块后用自来水清洗后放入盆中。2.开水烧开后放入盐溶化后倒入装有豆腐的盆中，浸泡30分钟后沥干。3.沥干水份后豆腐并排放入冰箱冷冻（这一步是为了不让豆腐块互相粘在一起），冻上后取出全部装入袋子中继续放冷冻保存，食用前取出解冻就可。
  • 步骤 2/2
    成品。
小贴士

盐开水是自制冻豆腐的关键。

发布于 2018-09-29
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