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虾仁日本豆腐
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麦田稻莺袁哊常
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食材
日本豆腐 三条
虾仁 适量
秋葵 四个
洋葱 一小块
胡萝卜 小半个
淀粉 少许
大蒜 半头
生抽 适量
料酒 一勺
蚝油 一勺
白糖 少许
醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把生抽 料酒 蚝油 白糖 醋 放入一个碗中调好汁
  • 步骤 2/7
    日本豆腐切开 一个大约切成八块 并裹上淀粉
  • 步骤 3/7
    不粘锅 强调一下 一定用不粘锅 放油 热后煎豆腐 （如果不忌油炸 此步骤可以用油炸）一次少放 放多了会粘住 煎完一面后煎另一面 煎好后盛出备用
  • 步骤 4/7
    锅内放少许油 热后关中火放入蒜爆香（关中火的目的是怕蒜糊了 就爆不出蒜香了）蒜香出来后 开大火 依次放入洋葱 胡萝卜 香菇 虾仁 炒一小会至虾仁变色 倒入日本豆腐
  • 步骤 5/7
    再倒入之前兑好的汤汁 快速并温柔的搅拌 豆腐太嫩怕碎一定要温柔
  • 步骤 6/7
    如果汤汁不够粘稠 少倒一点点淀粉汁勾芡 不能倒多
  • 步骤 7/7
    完工 装盘 开吃 很嫩 很香 很软 适合老人 小孩
发布于 2019-02-05
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