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茄子炒油豆腐
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醉笑三千席醉儿

茄子富含营养，但是一般重油才好吃，今天试了这个低油版也很不错哦。

食材
肉糜 150g
茄子 200g（切1cm厚小段）
小油豆腐 150g（对半切）
食用油 20g
大蒜头 2瓣
姜 2片
郫县豆瓣酱 15-30g
生抽 5g
清水 30g
小葱碎 若干（装饰用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大蒜头放入主锅，设定3秒/速度5粉碎。放入姜片和20g油，设置3分钟/varoma/速度1爆香。
  • 步骤 2/7
    放入肉糜和郫县豆瓣酱，设置6分钟/varoma/反转速度1.5拌炒。
  • 步骤 3/7
    音乐响起，用刮刀棒刮入锅底打散。插入蝴蝶棒。
  • 步骤 4/7
    均匀放入对切好的油豆腐。
  • 步骤 5/7
    再加入切段的茄子，加入水和生抽。设置7分钟/varoma/反转速度1。
  • 步骤 6/7
    音乐响起后盛出。
  • 步骤 7/7
    装盘撒上葱花。
小贴士

敲黑板划重点

1、茄子切1cm样子小段，图片略有点厚。小的比较入味。

2、如果喜欢辣的，可以在粉碎大蒜头的时候，放入适量辣椒一起粉碎爆香。

3、按菜谱量，这个菜水份是比较少的，喜欢有点汤的，可以多加点水。

发布于 2018-11-20
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