jxcaipu logo
芒果ricotta冰糕.Frozen mango and ricotta semifreddo.
5.7万 热度 55 收藏
kjy-w

芒果和ricotta冻成雪糕，搭配消化饼干饼底，不一样的cheesecake feel。

配方可以做10*19cm的磅蛋糕模具一个。

食材
＃饼干底 适量
消化饼干 50g
融化黄油 10g
＃冻糕 适量
大芒果 1个（600g）
细砂糖a 1／2tbsp
青柠汁 1／2tbsp
新鲜ricotta 200g
细砂糖b 70g
酸奶油 150g
芒果 装饰
青柠 装饰
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    磅蛋糕模具铺上油纸，油纸超过边缘10cm。消化饼干敲碎，和融化的黄油混合，薄薄地铺在磅蛋糕模具底上。冷冻20min。芒果去皮去核加青柠汁、细砂糖a搅打均匀，备用。
  • 步骤 2/9
    称量ricotta和细砂糖b，用搅拌机搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    在ricotta和糖中加入酸奶油，继续搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    在冻好的饼干底上间隔地舀上几勺芒果混合物和奶酪混合物，最后用小刀大概划几下。
  • 步骤 5/9
    盖上锡纸，放入冰箱，冷冻过夜或冻硬为止。
  • 步骤 6/9
    取出模具，用热毛巾稍微敷一下，倒扣脱模撕去油纸。切一些青柠薄片和芒果片装饰。
  • 步骤 7/9
    在室温中稍放置一会，切开享用！
  • 步骤 8/9
    吃得到芒果沙冰的香甜和ricotta、酸奶油奶酪的奶香，比冰激淋更加简单快手！
  • 步骤 9/9
    做上一大块放在冰箱里冻起来，随时想吃就可以切一块，还有什么比夏天吃冰凉凉的雪糕更舒爽的事情！
小贴士

饼干不需要铺太厚，刚刚好铺匀即可

配方的量并不甜，不需要减糖～

发布于 2018-08-15
110
相关菜谱
写评论