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黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙
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抖坠以接玖

这款马卡龙馅制作简单，不甜不腻，可以很好吸潮，又能中和马卡龙壳的甜度，自创配方，分享一下。这个用量可以挤6个大马卡龙。

食材
马斯卡彭 40g
焦糖酱 20g
70%黑巧克力币 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    巧克力币切碎隔水融化，马斯卡彭焦糖酱隔水软化打至顺滑，然后将两者融合在一起，搅打均匀（有些油水分离不用怕）。
  • 步骤 2/3
    坐在冰块水中继续搅拌，逐渐就顺滑了，有一定硬度后即可开始挤馅了。
  • 步骤 3/3
    馅料挤制方法如图馅中馅可以选择焦糖酱，或者玫瑰酱等含有一些水分的酱料，已加快吸潮。当然也可以不要馅中馅。
小贴士

我家马卡龙壳直径都在5厘米，个头大。如果是小的马卡龙壳就可以挤更多了。

发布于 2018-10-24
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