jxcaipu logo
Mushroom risotto 意式蘑菇焗饭
8.9万 热度 21 收藏
元春梦

沒有什麼美食故事

就是我愛吃到死百吃不厭所以自己撸起来的意大利菜……

當年那個發黑的鋁鍋真是太醜了

等我重新做時再拍照

食材
vegetable/chicken stock 1.5 L
黃油 50g
蒜頭 兩瓣 壓碎
洋蔥 一個小的 切碎
新鮮百里香葉 兩湯勺
口蘑 300g 切片
risotto米 兩杯
帕瑪森奶酪粉 60g
檸檬 一顆，表皮挫屑并挤汁
鹽 適量
黑胡椒 適量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡汤/蔬菜汤放在汤锅里煮到滚后转小火保持热度, 同时另一个大汤锅开火融化黄油后加入蒜末和洋葱碎 翻炒5分钟至变软
  • 步骤 2/5
    大锅转高火，加入百里香和蘑菇片煮约四分钟至蘑菇变软
  • 步骤 3/5
    拌入米，搅拌两到三分钟后加入半杯(大汤勺一勺)鸡汤再煮三分钟直到汤汁被吸收
  • 步骤 4/5
    继续一勺一勺加入 在汤汁被吸收前不要加入下一勺喔！！ 整个过程约半小时 米应该煮到还有点硬的弹牙状态 图上是还剩两勺汤的状态
  • 步骤 5/5
    汤都吸收完后离火 加入奶酪粉 柠檬皮屑 拌入一汤勺挤出的柠檬汁 根据味道加入盐和黑胡椒就可以噜w
小贴士

- 过程记得多多搅拌！！尤其是最后汤快加完时 粘锅也就分分钟的事

- 雞湯和蔬菜湯是西式的唷 不要用中式雞湯比較好 不然味道不對我拒絕負責!!!

- 經過血的教訓 建議大家用味道輕一點的奶酪 比如mozerella(不過這貨拉絲拉得很厲害...) 混合帕瑪森 不然味道真的重得我都吃不下去了....

发布于 2018-10-06
198
相关菜谱
写评论