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豆渣蛋卷 消耗豆渣
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飞雪bribe

完美消耗豆渣，不需要忍受豆渣蛋糕的奇怪口感了。

第一坨面糊倒下去时方子里还没有面粉，直接变成了满盘的炸裂状杂碎（汗-_-||其实口感不错），造就了第一版封面图布满渣渣的蛋卷机。

如果是满盘尺寸，大概出品6-8个蛋卷。

食材
鸡蛋 1个
砂糖 30克
豆渣 75ml
可可粉 15ml
油 15-18ml
面粉 20ml
蛋白质粉 5ml 可有可无。用的话溶解在水里。
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋砂糖打发
  • 步骤 2/9
    可可粉油面粉豆渣拌匀
  • 步骤 3/9
    加在一起翻拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋卷机上烤一次，三分钟后打开看程度。记录时间。第二次调整
  • 步骤 5/9
    我使用的豆渣质地如图。湿润，无明显流动液体。
  • 步骤 6/9
    质地如图
  • 步骤 7/9
    面糊会有点稀稀拉拉，不是很细腻光滑，可能是因为我用的豆渣里除了黄豆还有莲子鸡头米薏米渣渣？我也不晓得。
  • 步骤 8/9
    点开大图可以看到成品质地。
  • 步骤 9/9
    因为非常脆，所以完全感觉不到豆渣的存在。
小贴士

只是记录用的。如果是第一次做蛋卷建议先练习完全面粉版。

发布于 2018-09-16
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