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葱油蛏子
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没什么过不去

简单易学，好吃到爆！忘记拍照了，就文字描述一下～大家懂的～

食材
蛏子 适量
生姜切片、葱花一把 适量
料酒、生抽、醋、盐、干辣椒 适量
麻油、色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～
  • 步骤 2/5
    锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
  • 步骤 3/5
    盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。
  • 步骤 4/5
    往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。
  • 步骤 5/5
    锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～
小贴士

一般一斤左右就有这样一盘了噢～

发布于 2018-11-17
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