海蛎子炒什锦蘑菇 - 海蛎子炒什锦蘑菇的做法,海蛎子炒什锦蘑菇怎么做好吃,海蛎子炒什锦蘑菇的家常做法 - 京细菜谱

海蛎子炒什锦蘑菇

11.5万热度 62 收藏

少年先疯队队长

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

海蛎子适量

什锦蘑菇适量

龙大新一代花生油适量

小红辣椒适量

葱末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净
步骤 2/9

这次炒蘑菇，为了保持海蛎子和蘑菇的鲜味，我觉得不用放太多的油，5ml就可以，于是就用省油壶压出了5ml
步骤 3/9

红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切
步骤 4/9

将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油
步骤 5/9

平底锅做热，锅内放油，倒入5ml即可
步骤 6/9

油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒
步骤 7/9

倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可
步骤 8/9

略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇
步骤 9/9

大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅

小贴士

其实炒这盘菜没什么难度，要点就是一、海蛎子要新鲜，蘑菇要新鲜挺实，食用油要好，三样主要东西好，就一定没问题，怎么做怎么鲜。

发布于 2018-11-23