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蒸鲢鱼（懒人做鱼）
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自彼谂蚀壳_

鲢鱼肉质鲜嫩，无刺，很适合蒸制。

食材
鲶鱼 400g左右
剁椒 适量
生姜 一块
鱼豉油 2勺
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    这是一条380g的鲶鱼，洗净。为了入味在背部划几刀，切成两段。
  • 步骤 2/4
    将剁辣椒均匀的码在雨身上。由于剁辣椒含盐，不需要再放盐。
  • 步骤 3/4
    放上姜丝，腌制半小时。
  • 步骤 4/4
    蒸锅放水烧开。将腌制好的鱼身上淋一点油（色拉油、猪油都可以），放入蒸锅中蒸8分钟，关火。此时鱼基本熟了，开盖，撒上葱花，淋两勺鱼豉油，加盖再闷约30秒。立即将鱼取出食用。
小贴士

鱼要现蒸现吃。蒸好后不要长时间放在锅里，那样鱼肉会老，不鲜嫩。

发布于 2019-01-16
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