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照烧鲷鱼配扇贝
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食材
扇贝
12个
鲷鱼
一片
盐
适量
姜片
3片
油
适量
白葡萄酒
35ml
玉米淀粉
30g
照烧汁
50ml
味霖
40ml
蜂蜜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
扇贝的一面切了花刀帮助入味。鲷鱼用盐腌制过。
步骤 2/4
平底锅热油煎姜,放入扇贝,每面各煎1分钟,倒入白葡萄酒掂锅,这时候应该能够引火入锅,靠大火烧干酒继续每面煎1分钟。也就是总共煎4~5分钟,取出。
步骤 3/4
将鱼的两面轻轻粘粉,一定要抖掉多余的粉。滚油,将鱼皮朝下放入。这时候鱼应该会自然卷曲,改中火,慢慢的将鱼滚动着将煎熟。取出备用,
步骤 4/4
另起锅,将照烧汁和味霖一起倒入锅中烧开。放入扇贝,每面煮半分钟。加入蜂蜜。起锅摆盘。
发布于 2018-11-07
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