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草鱼番茄豆腐汤
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一两cite

鱼和豆腐是绝配，番茄让人心里暖暖的，和最爱的人一起分享吧~

食材
鱼 200g
豆腐 200g
番茄 400g
葱姜蒜 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把草鱼清洗干净，切成鱼片（切法度娘就有）或者厚0.5cm-1cm的等宽鱼条，放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins（料酒和白胡椒粉有助于去除鱼的腥味，盐和白胡椒粉可以增加鱼肉的味道和质感）。
  • 步骤 2/7
    番茄去皮，切成瓣状，喜欢番茄的盆友们，可以多放一些，这样汤和肉的味道都会更浓一些。
  • 步骤 3/7
    豆腐切成块。
  • 步骤 4/7
    焯豆腐块，这是重要的一步，滚烫的豆腐块，放入汤内，这样的豆腐块，入口的口感是鲜活的而且软嫩！
  • 步骤 5/7
    大火热锅，小火热油，小火煸炒葱姜蒜末，爆出香味，放入番茄，大火将番茄酱汁烧开，换小火，直至番茄成酱状，盆友们，注意啦，想快点炒至成酱，可以放小半勺盐，这样有利于番茄汁水析出哦~~~！
  • 步骤 6/7
    在熬好的番茄酱汁内放入热水，大火烧开，放入鱼条，滚烫的豆腐块，大火烧开后，换文火，加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖，盆友们，注意啦，糖是一样调味利器，糖是合味的，有助于所有味道的融合，所以一定要最后放。
  • 步骤 7/7
    出锅后，撒上香菜！
小贴士

食材简单易得，番茄、豆腐、鱼都是适合最普通嘴广大体质的盆友们;

用油量少，灰常健康哦~

发布于 2018-08-27
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