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焦脆小河虾（无椒盐版）
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云朵花咕嘟啦

一天做了两种油炸食品，我也不知道自己是怎么了，但是这个真的不油，一点也不油腻，有一个小窍门

食材
小河虾 300克
盐 适量
十三香 5克
生粉 三勺
料酒 一小勺
葵花油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小河虾清洗后淋干水分，要干～干～干～
  • 步骤 2/4
    撒上适量盐和十三香后搅拌均匀，再放三大勺生粉，注意不是淀粉玉米粉糯米粉各种粉粉粉，一定是生粉。不然你做出来就不是焦脆一个一个的小河虾，可能是一坨哦。
  • 步骤 3/4
    我是用的葵花油，比较清淡。油温八成热开始油炸。金黄色就可以了，一般小虾一分钟差不多，大一点的多等一下。炸好的小河虾用捞出控一下油入盘。
  • 步骤 4/4
    不油腻个人觉得必须用吸油纸垫底，这样流下去的油就都吸走了不会在盘子底下。此方法适用于所有油炸食品。油炸焦脆小河虾真的很香，补钙首选。无需椒盐。
小贴士

吸油纸必备，不油腻。

生粉挂糊比较焦脆。

河虾不必太大，不好过油。

发布于 2018-06-06
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