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鲜虾面
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帖传说书酒风

总会有人说：“自己一个人在家不知道该吃点什么。”自己一个人在家确实是不太好做饭做菜，要是随便的对付一口对身体又不好，方便面炒饭早就有些吃够了。如果你也是一个人在家不知道吃什么，就试试今天这道鲜虾面吧。

食材
挂面 适量
虾 适量
娃娃菜 适量
鸡蛋 1个
醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾挑去虾腺，剥壳
  • 步骤 2/12
    锅里放油
  • 步骤 3/12
    放入虾壳虾头，小火慢煎
  • 步骤 4/12
    用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香
  • 步骤 5/12
    倒入调味汁
  • 步骤 6/12
    加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟
  • 步骤 7/12
    熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡
  • 步骤 8/12
    锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用
  • 步骤 9/12
    虾汤熬好后将虾壳虾头捞出
  • 步骤 10/12
    挂面垂直放入锅中
  • 步骤 11/12
    手放开，使挂面自然的散入锅中
  • 步骤 12/12
    放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可
小贴士

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。

2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。

3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。

4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。

5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。

6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。

发布于 2018-10-16
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