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泰式烤翅
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夏有森光暖

这道烤翅，我烤了4个，开始还担心太多，但吃完后，我唯一的感受就是：当初怎么就没烤8个呢？

做美食有时候其实是很痛苦的，不仅要想着怎么做到色香味俱全，还要想着怎么管住自己的嘴。

分量：4个

烘焙：烤箱中层，上下火，200度。烤25-30分钟，直到表面焦黄色

食材
鸡全翅 4只
椰浆粉 2小勺
鱼露 2大勺
糖 4大勺
水 3大勺
红洋葱（切成末） 1大勺
咖喱粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
大蒜（切成末） 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把所有调味料混合到一个大碗里
  • 步骤 2/5
    鸡全翅洗净擦干以后，放入调味料碗里，均匀粘上调味料
  • 步骤 3/5
    碗口封上保鲜膜，腌制3个小时以上(如果时间充足，可以腌制过夜)
  • 步骤 4/5
    腌好的鸡翅放入烤盘（或放在烤网上），放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到表面焦黄色即可，烤的中途翻面一次
  • 步骤 5/5
    把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里，用小火加热煮沸，煮到调味料开始变得浓稠后离火。把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了
小贴士

1、鱼露，是一种以鲜鱼为原料腌制发酵而成的调味汁，它是泰国人烹制菜肴最常用的调味品之一。在国内，鱼露在大超市也可以买到，一般放在酱油、醋、料酒等调味品旁边。我的鱼露购于家乐福。

2、椰浆粉也是一种重要的调味料，可以给菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER，要注意，它不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉。椰浆粉可以在大型超市的进口调味品货架上找到，如果没有椰浆粉，则用2大勺的椰浆代替，并把配方里的水减少2大勺。

3、腌制的时间不要太短，要保证3个小时以上，如果时间较紧，也至少腌制两个小时，以保证鸡翅入味。腌制前，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔，方便入味。

发布于 2018-06-19
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