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烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐
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Keeey丶

家附近有一家烧烤摊,生意火爆,次次去都会点的烤豆腐,怀孕了之后不能再吃烧烤了,心里还想着那烤豆腐,于是在家鼓捣了一下,没想到还挺成功! 喜欢烧烤摊又嫌不卫生的,自己来试一下吧!

食材
内脂豆腐 1盒
猪肉 小块
鲜辣椒 两根
蚝油 随意
生抽 随意
黑胡椒碎 随意
大蒜 半个
随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在烤盘中铺好锡纸,折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好,打开倒入锡纸中。
  • 步骤 2/5
    将配料(蚝油+生抽+黑胡椒碎)先混合在小碗里,因为蚝油本身挺咸的,加上生抽也是调味的,两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感,个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和,既调和了咸度,又增加了汤汁。
  • 步骤 3/5
    将大蒜切成末,猪肉也切成末,两者在油锅中煸炒一下。
  • 步骤 4/5
    豆腐用调羹稍微捣碎一点,尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上,撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好,四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己,可以封口,不封口的话也不影响口感。
  • 步骤 5/5
    烤箱200度,大约需要20—30分钟。 我建议30分钟为佳,豆腐烫烫的比较好吃。 我这个是没有封口烤的,也不会焦。撒上葱花尽情享受吧!
小贴士

1.建议锡纸直接放在烤盘上烤,不需要烤碗之类的器皿,我用过器皿,结果因为不能很好的导热,导致豆腐不烫,不烫不好吃。

2.这个方子同样适用于烤鸭血,烤鸭血也非常好吃,但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些,水也要多放一些。

发布于 2018-12-11
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