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烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐
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Keeey丶

家附近有一家烧烤摊，生意火爆，次次去都会点的烤豆腐，怀孕了之后不能再吃烧烤了，心里还想着那烤豆腐，于是在家鼓捣了一下，没想到还挺成功！ 喜欢烧烤摊又嫌不卫生的，自己来试一下吧！

食材
内脂豆腐 1盒
猪肉 小块
鲜辣椒 两根
蚝油 随意
生抽 随意
黑胡椒碎 随意
大蒜 半个
葱 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在烤盘中铺好锡纸，折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好，打开倒入锡纸中。
  • 步骤 2/5
    将配料（蚝油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里，因为蚝油本身挺咸的，加上生抽也是调味的，两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感，个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和，既调和了咸度，又增加了汤汁。
  • 步骤 3/5
    将大蒜切成末，猪肉也切成末，两者在油锅中煸炒一下。
  • 步骤 4/5
    豆腐用调羹稍微捣碎一点，尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好，四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己，可以封口，不封口的话也不影响口感。
  • 步骤 5/5
    烤箱200度，大约需要20—30分钟。 我建议30分钟为佳，豆腐烫烫的比较好吃。 我这个是没有封口烤的，也不会焦。撒上葱花尽情享受吧！
小贴士

1.建议锡纸直接放在烤盘上烤，不需要烤碗之类的器皿，我用过器皿，结果因为不能很好的导热，导致豆腐不烫，不烫不好吃。

2.这个方子同样适用于烤鸭血，烤鸭血也非常好吃，但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些，水也要多放一些。

发布于 2018-12-11
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