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五花肉炒牛肝菌
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皮卡丘

啦啦啦啦~大家会不会觉得，有时明明想好好吃饭，偏偏缺一道下饭菜呢？

今天教大家做的菜是，鲜香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！

牛肝菌是一种营养丰富的菌类，号称“四大菌王”之一！在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，所以它是一种世界性著名食用菌，同时也是药食兼能的珍品，经常食用可以增强免疫力~

新鲜的牛肝菌，一般会做汤或者做菜，其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌，事不宜迟，马上开煮！

时间:10-30分钟
食材
干黄牛肝菌 一小把
五花肉 一盘
豆瓣酱 2-3勺
姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步 清洗。然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    炒肉。在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。热锅→倒入适量的油 爆香姜蒜。
  • 步骤 3/9
    加入浓郁的豆瓣酱炒香。
  • 步骤 4/9
    放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。
  • 步骤 5/9
    滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！
  • 步骤 6/9
    炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。
  • 步骤 7/9
    香气已经模糊了镜头哇哈哈~
  • 步骤 8/9
    继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦（我大概炒了5-8分钟）。
  • 步骤 9/9
    噔噔噔噔~装碟通过这样烹调，五花肉吃起来并不觉得油腻，而牛肝菌吸收了肉香，品尝起来别有风味~不愧是一道超下饭的菜！
小贴士

可以准备适量的青红椒，会令颜色更好看噢~

牛肝菌一般人都可以食用，而且孕妈妈也是可以吃的。

发布于 2018-07-26
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