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蘑菇鸡丁
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聪明quarterly

快手美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的,尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。

食材
豌豆仁 100克
口蘑 150克
鸡胸肉 150克
蚝油 1汤匙
黑胡椒 4克
盐、糖 适量
料酒 1汤匙
3汤匙
甜椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豌豆仁、口蘑洗净,蘑菇切片,甜椒切丁,鸡胸肉切粒,用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
  • 步骤 2/3
    锅中烧沸水,将蘑菇放入,再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用,另将豌豆仁放入煮熟,捞出沥干水分备用。
  • 步骤 3/3
    锅中放油烧热,将鸡丁放入煸炒至变色,然后放入草菇和豌豆仁、甜椒,加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟,然后放入糖、黑胡椒粉,翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
小贴士

蚝油是咸的,而且之前鸡丁已经用盐腌制过,所以最后翻炒时不用放盐。放点糖提鲜,加上蘑菇本来就鲜,所以不用加鸡精就可以。

发布于 2018-06-08
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