Name: 蘑菇鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豌豆仁 100克; 口蘑 150克; 鸡胸肉 150克; 蚝油 1汤匙; 黑胡椒 4克; 盐、糖 适量; 料酒 1汤匙; 油 3汤匙; 甜椒 适量

蘑菇鸡丁

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快手美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。

食材

豌豆仁 100克

口蘑 150克

鸡胸肉 150克

蚝油 1汤匙

黑胡椒 4克

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烹饪步骤

步骤 1/3

豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
步骤 2/3

锅中烧沸水，将蘑菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。
步骤 3/3

锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

小贴士

蚝油是咸的，而且之前鸡丁已经用盐腌制过，所以最后翻炒时不用放盐。放点糖提鲜，加上蘑菇本来就鲜，所以不用加鸡精就可以。

发布于 2018-06-08

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