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2017年的青梅酒
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靴子猫battery

今年终于有空跟上潮流，做个小酒鬼，哈哈

食材
青梅 5斤
九江双蒸500mL 6瓶
黄冰糖 3斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    盐搓，洗净，去蒂，清水浸泡3小时后晾干。2017.6.6!
  • 步骤 2/5
    容器和晾干的梅子用高度酒消毒后，梅子扎洞(扎了一斤就放弃了。。。)入坛，放入约三分之一冰糖，倒入酒，密封。2017.6.7!没一次性放糖一是怕梅子会皱，二是怕糖放多了，准备边酿边放。
  • 步骤 3/5
    放在阴凉处第二天，梅子上浮，酒色变深。2017.6.8!
  • 步骤 4/5
    2017.7.2，还有一周才满月，酒色变成浅琥珀了，梅子在往下沉。果然梅子没有皱，跟梅子糖浆的样子完全不同？
  • 步骤 5/5
    七月和八月分别又放了两次糖，补足了三斤，再酿酿到过年开坛喝起！
发布于 2018-10-21
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