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雪梨番石榴酵素
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pedal秀美

酵素就是酶，一种具有生物催化功能的高分子物质。

几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率，小到食物的消化与吸收，大到人体器官的运作。我们身体中酵素的多少好坏 ，影响着自身机体的青春、健康与老化等一切问题。

没有酵素，生命就没有动力；仿佛一个灯泡，没有电便不会发光

食材
十度良品酵素机 1台
十度良品酵素桶 1个
雪梨 300g
番石榴 200g
纯净水 3L
冰糖 400g
酵素专用菌粉 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能
  • 步骤 2/11
    用电子称称350-400g糖，加入已装3L纯净水的酵素桶
  • 步骤 3/11
    在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
  • 步骤 4/11
    番石榴和雪梨去皮
  • 步骤 5/11
    把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
  • 步骤 6/11
    盖上桶盖放进去酵素机中，选择鲜酿酵素功能，然后按开始
  • 步骤 7/11
    发酵12小时表面有一点泡泡
  • 步骤 8/11
    .发酵42小时搅拌后，表面产生大量泡泡
  • 步骤 9/11
    发酵72小时，尝起来有点酸甜和麻舌，可以起桶了
  • 步骤 10/11
    用滤网把渣捞起，用专用的酵素保鲜瓶分装，放到冰箱里一段时间，味道更佳（建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）
  • 步骤 11/11
    剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用来做环保酵素哦
小贴士

酵法自然，放心自酿。

切记纯净水需要凉水哦，每天需要搅拌2-3次哦，不然容易酒化.最近朋友们没有用蘑菇君，做到酵素都坏啦，而且新闻经常说霉菌超标，蘑菇君真好，放心家酿

欢迎各位酵友添加我们的酵友交流群：247444226。

发布于 2018-08-20
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