jxcaipu logo
番石榴椰蓉派
7.8万 热度 42 收藏
娇嫩vital

这个派用上了我们喜欢的番石榴，本地产的，比较小个头，熟透的香味很浓郁，就好象榴莲一样，喜欢的人会很喜欢。

食材
(派皮）蛋糕粉（或低筋面粉）90克 90克
(派皮）糖粉 15克
(派皮）黄油 60克
(派皮）蛋黄 半个
(馅）椰蓉 10克
（馅）淡奶油 100克
（馅）糖粉 10克
（馅）鸡蛋 1个
（馅）蛋白 半个
（馅）蛋糕粉（或低筋面粉） 10克
（馅）椰蓉 10克
（馅）柠檬汁 5滴
（馅）番石榴 3-4个
（装饰）椰蓉 5克
（装饰）糖粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备，蛋糕粉、淡奶油、鸡蛋、小柠檬、糖粉、椰蓉、黄油。
  • 步骤 2/9
    （派皮）黄油切小块，软化后加入糖粉，电动打蛋器打蓬松，加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    （派皮）筛入蛋糕粉，揉成团，保鲜膜包好放冷藏30分钟。
  • 步骤 4/9
    （派馅）馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒，搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    面团取出，底下垫一张保鲜膜，放面团，面团上再盖一张保鲜膜，用手把面团先压扁，再用擀面棍擀平擀薄。
  • 步骤 6/9
    预热烤箱，180度，上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉，另外一面的保鲜膜保留，戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里，保鲜膜那面朝上，用手把派皮整形好，用叉子叉些小孔。
  • 步骤 7/9
    放入烤架，180度，上下火，中下层，18-20分钟，稍微上色即可。
  • 步骤 8/9
    烤好取出，派面放上切好的番石榴片，倒入馅液，再撒点椰蓉。
  • 步骤 9/9
    烤箱175度，上下火，中下层，继续烤20-25分钟至馅液凝固，出炉再撒点椰蓉、糖粉在派的表面。
小贴士

1、面团比较易碎，要盖保鲜膜慢慢擀薄，整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以，切派时用不锋利的刀背轻轻划开派，或者专用不锋利的派刀切割。 3、熟透的番石榴比较甜，因此此款派糖量比较少，口感清爽。可根据自己口味适当调整。

发布于 2019-02-25
81
相关菜谱
写评论