1胡萝卜一定要选颜色艳丽的，越红越好，成功的关键所在。

2胡萝卜打成泥的时候不用加水，整个过程都不要加水，否则会导致馒头颜色浅不逼真。在面团不粘手的情况下，胡萝卜泥可以多加点。

3发酵要到位，醒发是有必要的，它是决定馒头松软的关键。

4压表皮的毛巾用凸起明显的、硬的、干的，压出来的表皮才维持的住。

5用牙签压褶子的时候注意力度，不要压断面筋，否则就像我这样了。