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山楂蜜饯
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大方gossip

山楂上市了，又到了吃山楂的季节。炒红果，山楂糕，山楂果酱都可以做起来了，今天做的是最简单的，山楂蜜饯。

食材
山楂 500g
白糖 200g
盐 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把山楂洗个澡，去一下尾部，再用筷子戳过去，把核去掉，尽量保持整个山楂，最后做出来的效果才好 在盐水里泡20分钟，这样过水煮的山楂才能保持漂亮的颜色，山里红
  • 步骤 2/4
    冷水下锅，把山楂也放进去，水煮开后加糖，用量自己把握，喜欢吃甜的就多加点，喜欢酸的就少加点。注意不要用铁锅，这样颜色不好看。
  • 步骤 3/4
    稍微煮个一两分钟，捞起来，趁热再放一次糖，拌均匀，放一个敞口的碗，微波炉高火8-10分钟。 微波时间看你山楂的多少，最好是5分钟试一下，依次递减时间。时间过长糖会焦掉。
  • 步骤 4/4
    微波脱水后，就可以一个个排排坐好了，放凉吃，酸酸甜甜的正好。
小贴士

山楂去核最好用小刀挖一下尾部，然后用筷子戳过去。

因为山楂量不一定，微波时间也不同，最好先五分钟实验一下，不然糖焦了可不好吃了。

不微波也可以，可以当简易版的炒红果吃。

发布于 2018-12-24
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